La Fleur au Fusil c'est aussi une rencontre explosive entre une ville qui "sent la poudre" et une passion enflammée pour la cuisine. Notre chef, Benjamin Gagnaire, natif de Sainté, est attaché à cette région et à ses spécialités locales. Il travaille donc des produits locaux, raisonnés, de saison, de petits producteurs, de qualité, et les plus éthiques possible. On mélange tout ça avec beaucoup d’imagination et de nombreuses inspirations issues d'une cuisine dite "du Monde" ! On obtient un menu du jour végétarien qui démontre qu'on peut largement se passer de viande et bien manger ! Pour les irréductibles, des suggestions carnées, toutes aussi originales, sont proposées à la carte.
Portrait
La Fleur au Fusil, c'est une cuisine inscrite dans une démarche locale, éthique et écologique. Notre chef, Benjamin Gagnaire, natif de Sainté, est attaché à sa région et à ses spécialités. Il travaille donc des produits locaux, raisonnés, de saison, de petits producteurs, de qualité, et les plus éthiques possible.
Tourisme durable
Labellisé ZéroDéchet. Compost et tri sélectif de mise. Mais surtout rien n'est gâché, tout est retravaillé !
Le restaurant est labellisé "Tables en transition" par Saint-Etienne Métropole ; ce label certifie que le restaurant est engagé dans une démarche locale et écologique, certifiant des plats confectionnés avec un minimum de 25 % de produits locaux, que l’établissement dispose d’une solution de traitement séparé des déchets alimentaires, une livraison responsable, et l’utilisation de la monnaie locale, le lien.
Ouverture
Du 24/07/2023 au 31/12/2024 Horaires de service le lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi de 10h à 16h. Le jeudi de 18h à 22h. Fermé samedi et dimanche. Fermetures exceptionnelles les 14 juillet, 15 août, 1er novembre et 25 décembre. Possibilité de privatiser tout autre soir, ou le week-end, à partir de 10 couverts.
