Producteurs de Violine de Borée
Ardèche ()
![Producteurs de Violine de Borée](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/bcb74135815175e1e4425a91b9aa6039-9904055-800x800.jpg)
Son nom est celui que lui donnait autefois les anciens. Malgré sa couleur elle se différencie de la Vitelotte.
Cuite à l’eau, à la braise, en purée, en chips…, elle trouve toute sa plénitude, mais elle peut être préparée de multiples façons.
La « Crème de Violine de Borée », est une recette à base de pomme de terre à chaire violette, onctueuse elle a été élaborée sur la base d’un dessert de Michel BRAS, trois étoiles à Laguiole.
Ingrédients : pomme de terre, sucre, épices, agrumes, 55 g de pomme de terre pour 100 g . Teneur totale en sucre : 60 g pour 100 g. Comment consommer la Crème de Violine de Borée ? Salé/Sucré : Servi avec les gibiers une noix de Crème de Violine sur chèvre frais, chaud, brebis, Cantal, Roquefort... Une noix également sur du foie gras et ses dérivés.
Toute l'année, tous les jours.
TarifsA consulter.
Contact et accès 07310 BoréeArdèche (7)
Informations complémentaires
Ça peut vous intéresser
![Chambres d'hôtes la Retrouvade](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/bf29cd98181d0c4aa8a3ca7ad8b19d27-20754959-330x200.jpg)
Chambres d’hôtes la Retrouvade
![Le Maar de Borée-Echamps](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/f44440866b9264c772e1bf4070a53fbd-8898305-330x200.jpg)
Le Maar de Borée-Echamps
![La Rochette](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/e5d3872bf1899f6659d0d27c3fce67ce-26529-330x200.jpg)
Gîte d’étape communal
![Dolmen des Beaumes](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/9b1dcb7a47e94c6622730905f691a81e-9104192-330x200.jpg)
Dolmen des Beaumes
![Le Mont Mézenc](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/f9a5987470805d3058a1735b95922413-8898350-330x200.jpg)
Le Mont Mézenc
![Le Gouleïou](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/7635e3ee906a944c54f2ae67f76d986b-2131096-330x200.jpg)
Le Gouléïou
![Le hêtre de Borée](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/0f2af838f3642c969151a6f600d2c1dc-21601451-330x200.jpg)
Le hêtre de Borée
![Marmotte aux aguets](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/f6b31ff59c0dbbabe5cb4658077c6776-766466-330x200.jpg)
Les Marmottes du Mézenc
![Itinéraire de randonnée](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/d50cb92c3091f3c1427e8ff3834f3653-9755914-330x200.jpg)
Itinéraire de randonnée « le cirque des Boutières – Mont Mézenc » – Borée
![Suc de Touron](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/753f91cd781525ca017090c6e08c3781-2135829-330x200.jpg)
Suc de Touron
![Roulotte en bois dans un écrin de nature](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/90fc16159b243c4f7ccb8816c8586cff-12572215-330x240.jpg)
Roulotte en bois dans un écrin de nature
![Chalet Mme Combette Magalie 4](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/7f9628adc85094d1198b14878864f16d-3603079-330x240.jpg)
Chalet Mme Combette Magalie 4
![Ecole privée](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/7d47595fc768937d032d401dab7fc403-2106769-330x240.jpg)
Ecole privée
![Boulangerie - Epicerie](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/6c41b125387357716f8fd422e8977230-2106749-330x240.jpg)
Boulangerie – Epicerie
![Hameaux de la vallée du Pradal](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/c65af3b90c5041ff49432fcda396fbe2-21212789-330x240.jpg)
Hameaux de la vallée du Pradal
![Itinéraire de randonnée](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/d50cb92c3091f3c1427e8ff3834f3653-9755914-330x240.jpg)
Itinéraire de randonnée « le cirque des Boutières – Mont Mézenc » – Borée
![Gîte d'étape et de séjour La Ferme de Médille](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/8ba50cb7177ccd2eeed638dc90cf89bc-8856935-330x240.jpg)
Gîte d’étape et de séjour La Ferme de Médille
![Gîtes - Hameau le Rouvillier](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/ec4d90c550b576fadacca3d3781626ec-20785020-330x240.jpg)
Gîtes – Hameau le Rouvillier
![Appartements - Maison](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/be4ed9852378ea0819ad947a2163c9d3-8985076-330x240.jpg)
Appartements – Maison » Casino «
Studios – Maison « Casino »
![Aire de Pique-nique](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/3563a991fade9c54da6c9df2e16e586d-2130776-330x240.jpg)
Aire de Pique-nique
![Auberge du Mézenc](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/30ecd438a36f45eeea2b7434aa972f4c-20983188-330x240.jpg)