Olives et Oliviers

L'olive peut être utilisée comme condiment (olive de table). Elle n'est pas consommable sans traitement préalable. Des traitements permettent en général d'en diminuer l'amertume. L'olive de table entre dans certaines préparations culinaires comme la tapenade et dans certaines recettes, comme le canard aux olives.
Son utilisation principale est cependant l'extraction de l'huile d'olive.
La récolte des olives s'effectue dans l'arbre ou au sol, à la main ou avec des peignes, ou bien à l'aide de filets étendus sous les arbres, après avoir fait tomber les olives au moyen d'une longue perche ou d'une machine qui secoue les arbres.
La récolte des olives s'effectue durant l'automne (olives de table) ou entre novembre et février (olives dont on veut extraire l'huile). Le pressage et l'extraction ont lieu de préférence le jour de la cueillette, afin de préserver les fruits de toute transformation chimique (fermentation, oxydation).

Ça peut vous intéresser

Lou Mouli d’Oli

Bourg-Saint-Andéol

À proximité

Bienvenue à la ferme

Domaine de Mermes

Gras

Camping

Camping Domaine de Briange

Saint-Remèze

Meublé et Gîte

Gite la Magnanerie – Domaine de Serre Long

Gras

Aire de service/accueil camping-cars

Aire de service/accueil camping-car Mas d’Intras

Valvignères

Activités culturelles

Visite du domaine et dégustation des vins bio du Mas d’Intras

Valvignères

Meublé et Gîte

L’érable – Village de gîtes Le Serre de Pierre

Larnas

Activités sportives

Rando Baignade avec Sport Nature Ardèche

Larnas

Label Vignobles et Découvertes

Domaine du Mas d’Intras

Valvignères

Activités sportives

Sport Nature Ardèche : VTT, spéléo, escalade, canyon, canoë-kayak, rando, trail

Gras

Bienvenue à la ferme

Domaine Alain Dumarcher

Gras

24 Déc 2024

Distractions et loisirs

Visite de la cave – Gaec du Mas d’Intras

Valvignères

Restaurant traditionnel

La Cigale et la Fourchette

Larnas