L'Escargot de Billième

Billième

Description

Venez découvrir les différentes recettes proposées, des plus traditionnelles aux plus originales. Situé dans l'Avant-Pays-Savoyard, "l'escargot de Billième" est une ferme hélicicole spécialisée dans l'élevage d'escargots "gros-gris". Cette espèce a été sélectionnée pour sa chair, tendre et savoureuse, qui possède les qualités gustatives du petit-gris et la taille généreuse de l'escargot de Bourgogne.
Du printemps à l’automne, les escargots évoluent en plein air, dans des parcs où une végétation dense leur procure nourriture et ombrage. Après récolte, ils sont cuisinés en laboratoire aux normes européennes. Une variété de recettes vous est ainsi proposée, réalisées avec des légumes frais et des ingrédients soigneusement sélectionnés. Parmi celles-ci, les traditionnels escargots en coquilles à la persillade, les croquilles (biscuits croustillants), en persillade, aux cèpes et trompettes, à l'ail des ours ou au fromage, à panacher pour vos apéritifs. Mais aussi les escargots de différents calibres en bocaux, dans leur court-bouillon traditionnel, ainsi que différentes spécialités d'escargotines à toaster.

A déguster pour vos repas de fêtes, mais aussi tout au long de l'année !

Retrouvez les produits de l'exploitation sur les marchés de la région, mais aussi tout au long de l'année, au local de vente, à Billième, sur RDV.

A noter, la présence sur les marchés ci-dessous :
-24 et 25 novembre : Marché de Noël à St-Alban-de-Montbel
-25 novembre : Foire de la Sainte Catherine
-26 novembre : Marché de Noël à Lépin-le-Lac
-02 décembre : Marché de Noël à Massignieu-de-Rives
-03 décembre : Marché de Noël à Montagnole
-09 décembre : Marché de Noël à St-Jean-de-Chevelu
-09 et 10 décembre : Marché de Noël au Bourget du Lac
-10 décembre : Marché de Noël à St-Genix-sur-Guiers
-15, 16 et 17 décembre : Marché de Noël aux Abrets en Dauphiné
-16 décembre : Marché de Noël à Virignin
-17 décembre : Marché de Noël à Verthemex
-17 décembre : Marché de Noël à la salle des fêtes de Yenne
-24 et 25 février : Salon des vins à Cognin

Ouverture

Du 01/01 au 31/12, tous les jours.
Sur rendez-vous.
Horaires d'ouverture fin décembre 2023
-du 12 au 12 décembre : 15h à 19h
-dimanche 17 décembre : fermé
-du 18 au 23 décembre : 10h à 12h et de 15h à 19h
-le 24 décembre : de 10h à 12h et de 15h à 17h
-du 27 au 30 décembre: de 10h à 12h et de 15h à 19h
-le 31 décembre : de 10h à 12h et de 15h à 17h.

Contact et accès
847 Route des Jacquins
73170 Billième
Savoie (73)
Informations complémentaires
Type de produit
  • Escargots
Langues parlées
  • Français
À proximité
Point de vue depuis le site des Fils
Scalp foto Pascal Gombert
Autres loisirs

Circuit voiture ou moto Les Secrets du Mont Tournier

Yenne
L'équipe au complet
Henri de Caevel
Vigneron Indépendant de France

Domaine Justin Guy

Jongieux
chèvrerie du Grand Champ
chèvrerie du Grand Champ
Évènement terminé
Culture

Découverte de la traite à la chèvrerie du Grand Champ

Yenne
Port de Massignieu-de-Rives
Office de Tourisme Bugey Sud Grand Colombier
Autres loisirs

Port fluvial

Massignieu-de-Rives
A vélo de la vigne au caveau - Nouvelle expérience à vivre entre Rhône et Dent du Chat - Office de Tourisme de Yenne
A vélo de la vigne au caveau - Nouvelle expérience à vivre entre Rhône et Dent du Chat - Office de Tourisme de Yenne
Activités sportives

A vélo de la vigne au caveau – demi-journée d’activité

Jongieux
LES CHAMBRES DU CRU
Gîtes de France
Chambre d'hôtes

LES CHAMBRES DU CRU

Jongieux
Château de la Mar
Château de la Mar
Vigneron Indépendant de France

Château de la Mar

Jongieux
Dégustation
Domaine Dupasquier
Évènement terminé
Distractions et loisirs

Dégustation au Domaine Dupasquier

Jongieux
Les Morainières
Les Morainières
Restaurant gastronomique

Les Morainières

Jongieux
Maison de la Dent du Chat
Henri De Caevel
Maison thématique

Maison de la Dent du Chat

Yenne
Soirée anniversaire 3 ans au Bistrot du Coin
Bistrot du Coin
Évènement terminé
Culture

Birthday Party pour les 3 ans du Bistrot du Coin !

Yenne
Domaine de Lucey
Anne-Cécile Pflieger
Agriculture (AB) certifiée Demeter - Biodynamie

Domaine de Lucey

Lucey
L'Escargot de Billième

Billième