Le Sens Unique

Chef de profession, Cyril Boulet a fait ses classes auprès des plus grands : Joël Robuchon, Marc Meneau, Émile Jung et les Frères Troisgros… Fort de ses rencontres, il ouvre son propre restaurant en Bourgogne et met ensuite son savoir-faire et sa technicité au service d’une cuisine canaille, généreuse, gourmande, conviviale, simple et maîtrisée.

Désormais son souhait est de conjuguer son talent de chef et sa solide expérience dans le métier afin de donner vie à notre nouveau restaurant au sein de l’hôtel Gallia.

Dans ce métier de bouche, il est primordial d’être entouré de personnes de confiance car c’est aussi et surtout un travail d’équipe. Pour cela, deux autres personnes participeront à notre aventure : Nicolas Degallaix, jeune chef de cuisine et Sophie Dumet, directeur de salle.

Dans ce nouveau décor, cette équipe soudée depuis déjà 7 ans mettra en œuvre pour vous satisfaire !

Places de parking disponibles sur demande.

La nouvelle terrasse

Du 01/02 au 22/12
Ouverture du jeudi au lundi de 12h à 14h00 et de 19h à 21h et le mardi de 12h à 14h00
Fermeture le mardi soir et mercredi toute la journée

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