Notre équipe signe une belle cuisine traditionnelle, pleine de fraîcheur, soutenue par le label "Maître Restaurateur', les menus sont élaborés en fonction de la saison et de l'approvisionnement local.
Depuis 2011, le restaurant est labellisé "Maître Restaurateur", ce titre récompense l'engagement professionnel des chefs de Cuisine afin de garantir une charte de confiance entre le restaurateur et la clientèle.
Fraîcheur des produits et qualité de l'accueil et du service sont les maîtres mots qui nous animent depuis toujours.
Tourisme durable
Depuis la création de notre établissement en 1894, la protection de l’environnement a toujours été l’une de nos préoccupations majeures.
Nous ne faisons que redécouvrir ce que les générations antérieures avaient déjà mis en place :
- Cycle court sur la production achetée, caractérisée par le label « Maître restaurateur » avec du fait maison, des produits locaux, de saison et bio (si possible)
- Une gestion rigoureuse de nos déchets
- Notre connexion sur le réseau chaleur urbain chauffé au bois ; ce qui nous a permis d’abandonner le fuel et le gaz
Et information faite à nos clients de ce tourisme durable, s’intégrant à la vison d’Inspiration Vercors.
Portrait
« Ne cours pas après la mode, attend qu’elle te rattrape.» Cette devise, Luc l’a entendu maintes fois de la bouche de son grand-père et, tout comme son père avant lui, il est resté fidèle au conseil de son aïeul et a conservé l’âme de cet hôtel « Belle époque ». Car le Grand hôtel de Paris est une véritable histoire de famille !
L’arrière-arrière grand-père, Ferdinand, l’a fondé en 1894 sur le plateau du Vercors. Mais pourquoi l’avoir appelé Grand Hôtel… de Paris ? C’est sur une idée de son fils Louis, ancien chef de cuisine à l’Hôtel de Monte-Carlo. Il avait l’envie d’inscrire son établissement dans la lignée des grands palaces de l’époque. Ce fut une réussite ! L’hôtel devient le lieu de villégiature à la mode pour les personnalités prestigieuses désireuses de grand air et de dépaysement à la montagne.
Aujourd’hui, avec sa fille Marie, qui s’occupe du spa et de l’espace bien-être, la famille Magnin reste au service d’une hôtellerie traditionnelle de qualité et vous offre une escapade rétro et glamour sur un plateau.
Services pour les cyclistes
Le restaurant met à disposition une consigne à bagages le temps du repas.
Services pour les enfants
Les enfants sont servis en premier, pour les faire patienter des jeux de société sont mis à disposition. Dans le menu enfant, le chef vous propose des plats élaboré avec des produits de chez nous (ravioles, filet de truite accompagnés de pommes de terre pont nef ou de légumes du moment.
Ouverture
Du 14/12/2024 au 31/12/2025
Ouverture le mardi, mercredi, jeudi, vendredi et samedi de 19h15 à 20h45.
Contact et accès
124 place Pierre Chabert
38250 Villard-de-Lans
Isère (38)
