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GAEC de la Bonne étoile

Chastreix

DR Office de tourisme du Sancy

Description

Situés au pied du Sancy à 1100 m d'altitude, nous produisons un fromage AOP : le Saint-Nectaire fermier médaillé or en 2022 au sommet de l'élevage. Nos pâturages comprennent une multitude de plantes différentes (gentiane jaune, achillée millefeuille, grande berce et fenouil des Alpes) et permettent à nos vaches laitières de produire un lait cru de très grande qualité aux saveurs uniques.
En période hivernale, les vaches consomment 70% du fourrage sec issu de notre exploitation.

Notre Saint Nectaire fermier est transformé matin et soir et est affiné par nos soins pendant plusieurs semaines dans nos caves. Il est reconnaissable entre tous grâce à son ovale vert signe distinctif, authentifiant la qualité de ce merveilleux met.

Vente de produits fermiers sur place : Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne, Salers, Cantal, Fourme d'Ambert et en saison : yaourts.

Nous proposons un service de dépôt de pain le matin à partir de 9h30 du mardi au dimanche sur réservation la veille.

Ouverture

Du 02/09 au 18/10/2024.
Fermé le lundi.
Visite de la ferme sur rendez-vous.

Du 19/10 au 03/11/2024.
Fermé le lundi.
Visite de la ferme le mardi et jeudi à 18h30.

Du 04/11 au 20/12/2024.
Fermé le lundi.
Visite de la ferme sur rendez-vous.

Du 21/12/2024 au 05/01/2025.
Fermé le lundi.
Visite de la ferme le mardi et jeudi à 18h30.

Du 06/01 au 07/02/2025.
Fermé le lundi.
Visite de la ferme sur rendez-vous.

Du 08/02 au 09/03/2025.
Fermé le lundi.
Visite de la ferme le mardi et jeudi à 18h30.

Du 10/03 au 04/04/2025.
Fermé le lundi.
Visite de la ferme sur rendez-vous.

Du 05/04 au 04/05/2025.
Fermé le lundi.
Visite de la ferme le mardi et jeudi à 18h30.