Fromagerie de Pierrefite

Description

Sa fabrication sans acidification, heureux concours de circonstances, tient son origine d'une ruse imaginée par les métayers du XVIIIe siècle : pour faire disparaître le lait et ne pas le partager avec le propriétaire des terres, ils l'emprésuraient immédiatement après la traite. L'égouttage rapide qui suivait contribua également à forger son goût bien particulier de noisette et de paille humide.
Autres spécialités : saint-martinien, tome de Pierrefite, fromage blanc moulé à la louche, crème, yaourts.

Possibilité d'acheter sur commande, à la ferme, en grande distribution et fromagerie.

Produits labellisés
Yaourts et fromages

Ouverture

Toute l'année, tous les vendredis de 8h à 12h.

Tarifs

Entrée libre.

Contact et accès

La Bourse
03370 Chambérat
Allier (3)

Informations complémentaires