Nos animaux sont nourris avec le foin produit sur la ferme. Pour compléter leur alimentation, nous achetons un aliment du commerce BIO. De fin mars à fin novembre les animaux sont au pâturage. Au niveau des cultures, nous travaillons sans produits chimiques. Le compost issu du fumier des animaux est le seul apport organique à la surface fourragère. La lactation de nos chèvres est calée sur leur cycle naturel. Ainsi, nous produisons du lait 10 mois de l’année : de la saison des mises bas (février) jusqu' à fin novembre. Pour les brebis, la saison est décalée et nous avons du lait de brebis de fin octobre à juillet. Tout le lait produit est transformé sur la ferme en fromages. Ainsi, nous fabriquons une quinzaine de fromages différents : - Les lactiques: chevretons, rigottes, briques, gros ronds, apéros, fromages blancs....en chèvre et brebis - La Tomme du Fressinet : fromage à pâte pressée et la Brousse : en chèvre et brebis - Le Bleu du Fressinet : fromage à pâte persillée en chèvre uniquement. - Des yaourts de chèvre et de brebis - La fressita (feta) au lait de brebis - Lou Menou et B'iquette: fromage à pâte molle
Tourisme durable
système de consignes, emballage verre
Ouverture
Toute l'année, tous les vendredis. Fromagerie ouverte le vendredi de 15h à 18h30 d'avril à octobre et de 16h à 18h de novembre à mars.
Tarifs
Tarifs non communiqués.
Contact et accès le Fressinet 43220 Riotord Haute-Loire (43)
