Notre Famille cultive la terre depuis plusieurs générations, aujourd'hui, une fois récolté, notre blé est transformé par nos soins à la ferme. Il est écrasé à la meule de pierre. Une fois notre semoule de blé dur obtenue, nos réalisons nos pâtes.
Depuis peu nous transformons également notre colza et notre tournesol en huile grâce à une presse à huile.
Nous vous invitons à redécouvrir le goût véritable des céréales.
Produits sélectionnés
Farines, pâtes et huiles
La farine
Cultivées suivant la méthode raisonnée, nos céréales sont écrasées à la meule de pierre. La mouture est lente et le grain écrasé dans sa totalité, ce qui permet de préserver les vitamines et les minéraux. Un système de tamisage permet d’obtenir différents types de farines (blanche, semi-complète, complète).
Les pâtes : du blé aux pâtes
C’est avec le blé dur cultivé à la ferme que les pâtes sont élaborées. Une fois notre semoule de blé dur obtenue avec notre moulin à meule, nous élaborons nos pâtes avec des moules en bronze comme en Italie ce qui donne à la texture de la pâte un aspect plus rugueux qui permet de parfaitement tenir la sauce. Nous réalisons toutes sortes de pâtes : des coquillettes, des macaronis, des fusillis, des tagliatelles, des conciglies, des radiatoris, des plaques à lasagnes et même des pâtes en forme de tracteurs, grappes de raisins et épis de blé.
Elles sont ensuite séchées lentement et à basse température afin de préserver leurs qualités nutritives et gustatives.
L’huile
Les huiles sont élaborées à partir des graines de colza et de tournesol produites sur l’exploitation. Elles sont élaborées en première pression à froid. Cette méthode préserve goût et qualités nutritionnelles. Elles sont filtrées et embouteillées dans des bouteilles en métal opaque pour une conservation optimale.
Où acheter ?
L'Auberge Gourmande à Meillard
L'Échaillé à Cosne-d'Allier
Boutique des Produits d'Allier, maison du tourisme de Montmarault
Chez Mes Producteurs à Vicq
Aux Caves des Cours à Avermes
Tourisme durable
Vente en vrac de nos produits (farines, pâtes et huiles)
Portrait
Ouverture d'un boutique en centre ville de Saint Pourçain sur Sioule avec en plus vente de pâtes fraîches et de raviolis.
Tarifs
Entrée libre.
Contact et accès
1 boulevard Ledru-Rollin
03500 Saint-Pourçain-sur-Sioule
Allier (3)
