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Vigneron Indépendant de France Agriculture biologique (AB) Label Vignobles et Découvertes

Cave Abonnat

Chalus

Vanessa Stupenda Photography

@Xavier-Abonnat

Description

Nos 6,5 ha de vignes sont situées dans le Lembron, en Appellation d'Origine Contrôlée Boudes et en Indication Géographique Protégée du Puy de Dôme.
Nous avons 3 cépages : le gamay et pinot-noir pour les vins rouge et rosé ainsi que le Chardonnay pour le vin blanc.
Nos vignes sont conduites en agriculture biologique et nous vinifions toute notre récolte (et uniquement notre récolte) sur l'exploitation. Nous faisons partie, à ce titre, des Vignerons Indépendants de France.

Depuis 2018, nous réalisons aussi des liqueurs à partir de plantes, fruits ou fleurs issues de notre jardin ou de nos parcelles. Nous pouvons vous proposer nos liqueurs verveine, menthe, estragon, fleurs de sureau, fleurs de lilas, noix, coings et nos apéritifs à la fleurs de lilas ou notre Cartafia.

Dégustation gratuite.

Portrait

Xavier Abonnat sortait de l’adolescence lorsque son père Jacques décida de transformer la tradition familiale qui alimentait la consommation familiale en une activité professionnelle pleine et entière. Il a donc suivi son père depuis le premier hectare à Chalus jusqu’aux 7 d’aujourd’hui, dont deux sur la commune de Boudes. Il a pris le temps de la réflexion, de s’essayer à d’autres métiers, et finalement « c’est la vigne qui est passée en premier.

Tourisme durable

Nos vignes sont conduites en agriculture biologique.
Nous vinifions toute notre récolte (et uniquement notre récolte) sur l'exploitation et nous faisons partie, à ce titre, des Vignerons Indépendants de France.

Ouverture

Du 01/01 au 31/12/2025.
Fermé le dimanche.
Sur rendez-vous.

Contact et accès

place de la Fontaine
63340 Chalus
Puy-de-Dôme (63)