Brasserie des Balcons : Fabrique de bière et Taproom

Quel monde merveilleux que celui de la bière, un monde où le champ des possibles est infini, où chacun peut butiner et développer ses goûts, un monde au sein duquel œuvres tellement de talents créateurs !

La Brasserie des Balcons ouvre ses portes à tous les curieux, les indécis, les intrigués, les amateurs, les connaisseurs, les aventureux… Ils y trouveront un accueil et un lieu chaleureux, un taproom avec vue sur les cuves et le brasseur à l’œuvre, des conseils de dégustation, des supports pédagogiques et bien sûr nos bières (et plus !) à déguster en pression ou à ramener chez soi en bouteilles de 33cl, de 75cl ou en fûts !

Six recettes de bières développées dans la gamme fixe pour un large éventail de saveurs ! Mais aussi des bières éphémères et des collab’ (brassins réalisés conjointement avec d’autres brasseurs) qui permettent d’explorer ensemble l’étendue des pouvoirs gustatifs de ces quatre ingrédients à l’aspect si simple que sont l’eau, le malt (ou autres céréales non maltées), le houblon et la levure.

Les drêches (résidus du brassage) de la brasserie sont valorisées via la transformation en biscuits apéritifs, ou encore utilisées comme alimentation animale auprès de producteurs locaux.

Un vrai espace de dégustation vous attend à la Brasserie des Balcons avec un accompagnement et des conseils/suggestions pour accorder nos recettes de bière à vos repas. Vous souhaitez en apprendre plus sur le process de fabrication de la bière ? Vous êtes les bienvenu(e)s pour nos visites guidées organisées les samedis ! Et si vous venez un autre jour, vous trouverez sur place une grande verrière avec vue sur la salle de brassage et des supports pédagogiques pour tout comprendre.

C’est l’histoire d’un couple, l’un est brasseur amateur et passionné depuis 2015 : Vincent. L’autre aime les belles histoires : Manon. En Janvier 2021, la naissance sans vie de leur fille, Mathilde, bouleverse la leur ; il faut faire de cet événement quelque chose de beau, une belle histoire ! Alors brassons ! Brassons les goûts, brassons les genres, brassons les gens, brassons la vie* ! La Brasserie des Balcons était née. *Voyez donc ce petit grain d’orge soumis lui aussi au cycle immuable de la vie : il naît, il meurt (grillé lors du maltage) et il renaît lors du brassage - la fermentation est la nouvelle vie du grain, elle donne naissance à une boisson littéralement vivante.
LES BIÈRES Le goût est un sens éminemment personnel. Nous ne sommes pas conçus pour "aimer" toutes les bières ! Nous avons donc choisi de construire les six recettes de notre gamme fixe en cherchant à proposer un panel suffisamment large, comme des "portes d’entrées" vers cet univers si vaste qu’est celui de la bière.

La nouvelle NEIPA (New England IPA) a rejoint les rayons de la brasserie.
Cette nouvelle création est composée de houblons 100% Néo-Zélandais réputés pour leur pouvoir aromatique incomparable.
Cette bière se caractérise par une base maltée onctueuse (flocons d'avoine, blé entre autre), une robe plutôt trouble et un aromatique puissant sans amertume grâce à la quantité de houblons infusés à froid (Dry Hopping).

Du 01/01 au 31/12/2024
Ouverture le mardi, mercredi et jeudi de 16h à 19h. Le vendredi de 16h à 21h30. Le samedi de 10h à 12h et de 15h à 19h.
Fermé lundi et dimanche.

Accès libre.

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