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Au Véritable Gâteau de Savoie

Yenne

Christophe Truffet

Henri De Caevel

Description

Il fut inventé, selon la légende par le maître queux du comte vert Amédée Vl, s'en suivra 6 siècles d'histoire dans la ville de Yenne. On retrouve sa trace dans l'ouvrage de Nicolas de Bonnefons "les délices de la campagne" en 1655 sous le nom de "biscuit de Savoie" ou "biscuit du Piémont".

Ce dessert était traditionnellement confectionné pour les fêtes familiales, les mariages et les grandes fêtes religieuses.
En 1782, Le Maison Borget à Yenne reprend la recette et s'installe avenue du Rhône où elle restera pendant 137 ans, puis la famille Debauge prend la succession et elle transmettra le flambeau à Christophe Truffet en 1998 qui perpétue la recette du Véritable Gâteau de Savoie.

Ouverture

Du 01/01 au 31/12
Ouverture le mardi et mercredi de 9h à 12h et de 15h à 17h. Le jeudi, vendredi et samedi de 9h à 12h et de 15h à 19h. Le dimanche de 9h à 12h15.
Fermé le lundi.
Pendant les fêtes, la pâtisserie ouvrira en plus :
le lundi 23 décembre, le lundi 30 et le mardi 31 décembre de 9h à 12h et de 15h à 17h.
Période de vacances aléatoire. Merci de consulter la pâtisserie pour s'assurer de son ouverture.

Contact et accès

2 rue des Prêtres
73170 Yenne
Savoie (73)

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