Organic Farming (AB)
La Ferme de la Molède
Thiézac
Maison Marie Severac
Thiézac
Description
15800 Thiézac
Cantal (15)
Informations complémentaires
Nous proposons deux types d'affinages en cave sur planches en bois.
De trois à cinq mois d'affinage : belle pâte ocre marbrée, avec une croûte dorée et boutonnée. Son goût léger de noisette et fruité, rappelle la flore des hauts plateaux composée en particulier de réglisse.
Plus de 6 mois d'affinage : derrière une jolie croûte se cache une pâte dense et compacte. C'est à ce moment là de l'affinage que le SALERAC prend toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café-caco torréfiés.
La tome « le Sénérac » élue Lauréate du concours best of 2023 Gourmet Sélection.
From 16/01 to 31/12/2024, every Wednesday, Thursday and Friday.
Contact et accès 79 Grand rue15800 Thiézac
Cantal (15)
Informations complémentaires
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