Restaurant Jean Sulpice

Talloires

Description

Auréolé de deux étoiles au Guide Michelin ainsi que distingué par une étoile verte pour son engagement durable, le restaurant Jean Sulpice propose de partir en exploration au cœur des Alpes face à une vue panoramique allant de la baie de Talloires aux hauteurs du Semnoz.…
Interprète des Alpes, le chef fait de la montagne non seulement un terrain d’expression absolu, mais aussi un guide créatif. A travers sa passion pour le sport de montagne et son respect de la nature, il perçoit les paysages, les senteurs et les textures qu’il transpose dans ses plats avec sensibilité.
Chaque plat est une invitation à découvrir son territoire. Parfums de sous-bois, fleurs de montagne, herbes sauvages, poissons et écrevisses du lac, agneau et gibiers des Alpes, beaufort… Sa démarche culinaire se distingue par une recherche constante de l'authenticité et de la pureté des produits, tout en les sublimant avec technique et créativité.
Coline Humbert, directrice du restaurant Jean Sulpice, vous guide dans cette ascension orchestrée par le chef et sa brigade.
La cheffe sommelière de l’Auberge Maéva Rougeoreille vous emmène quant à elle en exploration à travers les vignobles entre lacs et montagnes alpins et par-delà les frontières.

Tourisme durable

Mise en place d'une cuisine durable.
Tri des déchets (cartons compost, etc.).
Obtention du Label Plastic Free depuis 2022.
Utilisation d'un véhicule 100% électrique.
Fournisseurs de produits locaux : pêcheur du lac d'Annecy, vignerons de la région, légumes, assiettes en bois et céramiques d'artistes locaux, etc.
Cueillette des herbes en pleine nature ou dans le jardin d'herbes aromatiques de l'Auberge.

Ouverture

Du 14/02 au 15/12/2025

Contact et accès

303 route du Port
Talloires
74290 Talloires-Montmin
Haute-Savoie (74)