Restaurant gastronomique ** Serge Vieira

Une gastronomie durable et enracinée.

Littéralement enracinée dans cette terre auvergnate, la salle du restaurant est à la fois élégante et authentique, tournée vers de larges baies vitrées offrant une vue imprenable sur les paysages du Cantal.

Le sens esthétique et le souci du détail confèrent à ce restaurant doublement étoilé Relais & Châteaux une ambiance alliant quiétude, simplicité et confort. Une volonté de ne jamais rien laisser au hasard que Marie-Aude Vieira continue de porter au quotidien avec détermination.

Côté cuisine, si le but n’est pas de faire du « Serge Vieira », le chef Aurélien Gransagne partage les mêmes sensibilités culinaires que son ami. Il trouve son inspiration dans la richesse de son terroir à travers ses producteurs. Une approche empreinte de sincérité et de bienveillance au service d’une gastronomie durable.

Le menu continue ainsi de changer régulièrement en fonction de ce qu’amène la nature.

Du 06/04 au 24/11/2024.
Fermé lundi et mardi.
Ouvert du mercredi soir au dimanche midi (également dimanche soir en juillet, août et durant les vacances scolaires).

Menu dégustation : de 140 à 240 € (230 € et 360 € menu "accord mets et vins").

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