En été :
- Le Menu Fermier se compose d’une entrée, d’une viande de la ferme accompagnée de garnitures, du plateau de fromages et d’un dessert, le tout fait maison…
En hiver :
- Le Menu Fermier se compose d’une entrée, d’une viande de la ferme accompagnée de garnitures, du plateau de fromages et d’un dessert, le tout fait maison…
- La Raclette est composée de fromage de la ferme, charcuterie, pomme de terre et salade
- La Tartiflette est élaborée avec le fromage de la ferme, de la salade
Tourisme durable
La Ferme des Etroits a mis en place diverses mesures :
Economies d'énergie :
- Mesures d’économie d’énergie (ne pas laisser les appareils en veille, entretien régulier des appareils, équipement en panneaux solaires/géothermie…)
- Coupure de son enseigne lumineuse la nuit
- Utilisation de lampes LED
Mesures vertueuses adoptées pour l’entretien et la communication de l'établissement :
- Pas d’utilisation d’aérosols et/ou de doses pour les détergents
- Concernant les déchets : tri, évaluation de la production, mise en avant des points de collecte
- Collecte d’anciens produits type les piles, les ampoules, …
- Equipement adapté pour une conservation plus durable des aliments (machine sous vide, …)
- Impressions recto/verso
- Quantités d’impression maîtrisées
- Utilisation du verso en brouillon
- Optimisation de la mise en page pour les flyers
- Orientation vers des supports numériques
- Limitation de la distribution de sacs
Sourcing :
- Des commandes mesurées (objectif : anti-gaspillage)
- Produits locaux en circuit court
- Produits de saison
- Livraison via un mode de déplacement doux
L’accueil « durable » des vacanciers :
- Le linge fourni n’est plus changé quotidiennement mais à la demande
- Les logements sont davantage équipés en douches qu’en baignoires
Gestion du personnel bienveillante :
- Autonomie des salariés favorisée
- Incitation au covoiturage et à la mobilité douce
- DUER existant et à jour
- Suivi des employés en cas de mauvaise expérience avec un client
Services pour les enfants
La formule enfant proposée correspond à 1/2 plat du jour adulte.
Pour les "spécialités", raclettes et tartiflette, le format est le même (1/2 portion adulte).
Ouverture
Du 20/12/2024 au 11/04/2025, tous les jours.
Fermé le 24/12
menu spécial le 31/12
25/12 et 01/01 uniquement raclette et tartiflette pas de repas fermier.
Tarifs
- Menu Fermier à 29€ (14€ pour les enfants) : il se compose d’une entrée, d’une viande de la ferme accompagnée de garnitures, du plateau de fromages et d’un dessert, le tout fait maison…
En hiver :
- Menu Fermier à 29€ (14€ pour les enfants) : il se compose d’une entrée, d’une viande de la ferme accompagnée de garnitures, du plateau de fromages et d’un dessert, le tout fait maison…
- Raclette à 24,50€ (14€ pour les enfants), fromage de la ferme, charcuterie, pomme de terre et salade
- Tartiflette à 19,80€ (14€ pour les enfants), avec le fromage de la ferme, de la salade
Sur réservation uniquement au 06 76 58 10 68
Nombre maximum de couverts : 25.
Contact et accès
Hameau de Bonnenuit
Bonnenuit
73450 Valloire
Savoie (73)
