Le Sarkara

Singulière et absolument moderne, au Sarkara, l’expérience est plus que jamais bouleversante. Sébastien Vauxion ressent et raconte sa propre histoire dans ses assiettes. Il livre sa sensibilité, c'est son meilleur moyen d'expression, et exprime les saveurs les plus tranchées comme les plus douces. Il y a de la dualité, des extrêmes, des oppositions, du doux, de l'acide, de l'amer, mais tout s'équilibre dans ses assiettes.

« J'aime décontenancer, non pas pour le principe, mais pour emmener le convive dans mon imaginaire. Je me livre à travers mes plats. »

Jouant des textures et des associations, Sébastien Vauxion écrit un repas étonnant, déconcertant et gourmand.

Des entrées singulières, des plats modernistes, des desserts étourdissant de gourmandises, Le Sarkara fait du repas une « expérience singulière et absolument moderne ».

Du 14/12/2024 au 05/04/2025 de 19h30 à 22h.
Fermé le lundi.

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