Du jardin à l'assiette

Name: Beaujolez-vous: Les temps danse
Start: 2024-06-25
End: 2024-08-27
Location: Beaujolez-vous: Les temps danse

Belleville-en-Beaujolais

Loïc Piètre - Destination Beaujolais

Description

Un Jardin qui Chante est le résultat de plusieurs passionnés voulant changer les codes : cultiver en permaculture avec des techniques anciennes remontant au XVIIIème siècle dans les parcelles parisiennes !
Lors de cette demi-journée, vous découvrirez Aymeric, le maraicher et sa vision de la production de légumes. Vous irez au plus près de la terre en appréciant les saveurs dans leur forme la plus brute puis vous aurez l'occasion de vous essayer à la technique de lactofermentation. Communément utilisée pour conserver les légumes tels que la choucroute ou les cornichons, vous repartirez avec votre propre bocal !

Au cœur du jardin, vous découvrirez de nouvelles techniques pour cuisiner et préparer les légumes de saison en révélant leurs saveurs avec le chef de la Cuisine de Fred. Lors d'une démonstration dégustation, vous apprendrez à cuisiner à partir de légumes lactofermentés voire même des parties du légume généralement laissées de côté. Frédéric vous montrera également comment sublimer les produits de saison avec une sauce maison ou même comment en faire un dessert gourmand !

Ouverture

Monday 15 July 2024 between 8.30 am and 12 pm.

Monday 12 August 2024 between 8.30 am and 12 pm.

Monday 23 September 2024 between 8.30 am and 12 pm.

Tarifs

Adult: 75 €.

Contact et accès

Voie Verte du Beaujolais
69220 Belleville-en-Beaujolais
Rhône (69)

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