Le Val D'Amby

Description

Noix de St Jacques rôties aux morilles et foie gras chaud, mousseline de céleri, jus au thym et copeaux de parmesan. Lasagne de homard et palourdes cuite minute, jus de bisque et petits légumes de saison. Tournedos de filet de veau au lard, artichauts braisés et carottes fanes, jus aux tomates confites. Coeur coulant de chocolat et fruits de la passion, sorbet fruits du soleil, coulis mangue, ananas

Nouveauté 2024

Renouvèlement du titre de Maitre Restaurateur en février 2024 (seul titre délivré par l'État pour la restauration Française). Ce label, inscrit dans la loi Consommation, s'appuie sur un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du Chef, traçabilité, et saisonnalité des produits. 3300 restaurateurs en France. Titre valable 4 ans, décerné après audit sur la cuisine, la salle, le service.

Portrait

Après de nombreuses années à apprendre son métier dans différentes régions de France, en y ajoutant un peu de souvenirs de ses voyages de Suisse et d’Italie, sans oublier ses racines Méditerranéennes, Dominique Grisoni, Compagnon du Tour de France, vous proposera une cuisine inventive alliant les meilleurs produits frais de notre région et certains côtés inédits à l’esprit provençal.
Dominique GRISONI aime passer des fourneaux aux pinceaux, ses talents d’aquarellistes se confondent à merveille. Ses toiles représentant tous les établissements qui jalonnent son itinéraire sont d’ailleurs accrochées dans le restaurant.

Ouverture

Toute l'année. Tous les jours.
Fermé le mercredi.
Le restaurant est fermé le mercredi, le jeudi midi et le dimanche soir.

Tarifs

Tarif groupe à partir de 20 personnes.

Contact et accès

2 place de la République
38118 Hières-sur-Amby
Isère (38)

Informations complémentaires