Vincent Favre-Félix

Name: Pérou précolombien. Un autre regard sur le monde
Start: 2024-06-07
End: 2024-10-01
Location: Pérou précolombien. Un autre regard sur le monde

Annecy-le-Vieux

Maude Girard/Agence Sogo Com

Description

Le restaurant Vincent Favre Félix vous fait découvrir une cuisine créative et inspirée saisonnière et locale.
Amoureux des produits de sa région, le chef aime surprendre ses convives avec des alliances détonantes et des saveurs tranchées.

Tourisme durable

Le restaurant met tout en œuvre pour préserver l'environnement tant par l'utilisation d'un système de filtration d'eau qu'un circuit au plus court avec ses fournisseurs.
Cela permettra de limiter l'empreinte carbone.
De plus un projet de champs en permaculture en Savoie a vu le jour pour cultiver nos propres légumes et fruits pour réaliser des jus par exemple.
Pour terminer le chef a opté pour la conduite en voiture électrique.
Compost dans notre jardin
Récupération des huiles usagées
Trie des déchets
Prise véhicule électrique et hybride dans notre parking

Portrait

Enfant du pays, le chef a passé ses jeunes années dans le restaurant familial au col de la Forclaz.
Changement d'univers, il part dans le Sud Ouest exercer une carrière de Rugbyman professionnel.
Sa région de cœur le rappelle et il reprendra les fourneaux. Pendant ces années une rencontre avec Marc Veyrat le replonge dans sa passion avec cette détermination d'aller toujours plus loin dans ses créations.
L'envie d'avoir un jour son propre restaurant se concrétise avec l'ouverture de sa table créative Restaurant Vincent Favre Félix à Annecy le Vieux.
Malgré la crise sanitaire et quelques mois de fermeture, il décroche une étoile au Michelin en janvier 2021 pour le plus grand plaisir de tous.

Ouverture

Toute l'année.

Contact et accès

15 chemin de l'Abbaye
Annecy-le-Vieux
74940 Annecy
Haute-Savoie (74)

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