La fourme
Puy-de-Dôme ()
Elle tient son nom de la forme du récipient qui sert à contenir le caillé. Autrefois, elle était exclusivement fermière et réalisée dans les jasseries, en estive (de mai à octobre), à plus de 1000 m d’altitude. Sa présence est attestée depuis le 11e siècle.
La fourme d’Ambert et de Montbrison ont reçu ensemble l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1972. En 2002, deux décrets octroient une AOC à chaque fourme. Depuis, elles sont également devenues Appellation d’Origine Protégée, au niveau européen. Aujourd’hui, seuls quelques paysans pratiquent encore l’estive et la fabrication de la fourme en montagne.
Plusieurs commerces vendent de la fourme en vallée de l'Ance.
St Anthème : la boutique des Sabots, Le Panier de Céjalo, la jasserie du Coq Noir ; Viverols : épicerie Faveyrial, boulangerie Tournebize
Saillant : boutique du Droubliei, Le Relais des Orgues
Toute l'année : ouvert tous les jours.
Contact et accès 63660 Saint-AnthèmePuy-de-Dôme (63)
Informations complémentaires
![Chambre d'hôte Chez Ferclou - au XV sur vin](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/9664771fefb88ffcadcad12a6a946bdd-16855371-330x240.jpeg)
Chambre d’hôte Chez Ferclou – au XV sur vin
![Mountain Kart](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/fa860ab25012d796b7ea63670eaaee95-23013404-330x240.png)
Mountain Kart de Prabouré
![Ferme équestre](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/9ddd65b6005a0abea6ce383d2659ea99-5421152-330x240.jpg)
Ferme équestre de Montcodiol
![Les châlets de Raffiny - Anémone](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/d97dd0c927db34cdee0d5fc894636ce5-15530760-330x240.jpg)
Les châlets de Raffiny – Anémone
![Extérieur](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/5ba83c4f5c5fc54f687c6a5572b40720-19622116-330x240.jpg)
Gite ancienne école du Fayt
![Parc d'activité de Montagne de Prabouré](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/af2f2a771394eb808d9423052a8c9e68-2082722-330x240.jpg)
Parc d’activité de Montagne de Prabouré
![Camping](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/b347bb84e485922f48c44b5952971f9d-2396613-330x240.jpg)
Camping les Narcisses
![La Taverne des Narcisses](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/4962f8beacf9b2af6c10c59b3302979f-20092215-330x240.jpg)
La Taverne des Narcisses
![Refuge de la Tuile](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/461e276b2485bc09baef04dbdc10110a-11348647-330x240.jpg)
Refuge de la Tuile
![Tyrolienne](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/a663ac6389ce621935d136db0c757753-10798188-330x240.jpg)
Prabouré – Entrée toutes activités – Pass « Grands Montagnards » (+ 25 kg et + 1,30m)
![Tour panoramique](https://www.auvergnerhonealpes-tourisme.com/wp-content/uploads/external/c3adc56f4d82cac7ca3c34eb9a38a424-12702632-330x240.jpeg)
Tour panoramique de Prabouré
![AKHAPILAT - Thomas Mosnier](https://static.apidae-tourisme.com/filestore/objets-touristiques/images/34/173/568610.jpg)